Ovenschotel met gegrilde groenten (lunch)

Soms is het lastig om de voldoen aan allerlei voorschriften:eet voldoende groenten, eet gezonde vetten, eet niet teveel vlees, eet zo weinig mogelijk onbewerkte producten, eet gevarieerd…

Ik wil dat wel…maar ik wil ook LEKKER eten, niet teveel tijd kwijt zijn, een gemakkelijk recept en een verzadigd gevoel hebben. Dat kan met dit gerecht!

Benodigdheden voor 1 persoon:

250 gr spruitjes

200 gr pompoenblokjes

Enkele wortelen

2 el olijfolie

Wat cayennepeper,

1 tl gerookte paprikapoeder

1 tl gemalen komijn

30 gr geraspte kaas

Bereiding:

Verwarm de oven op 180 graden. Maak de spruitjes schoon en snijd een kruisvormige inkeping onderaan. Snijd de pompoen in blokjes (kan met schil), schil de wortelen en snijd ze in stukjes. Doe de groenten in een ovenschaal en voeg er 2 el olijfolie aan toe en de kruiden en meng het goed onder elkaar. Zet de schaal in de over gedurende 15 minuten. Schep na 15 om en strooi er de kaas overheen. Zet nog 15 minuten in de oven.

Reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Made with love by I-Von. All rights Reserved.